==진정한 채식주의==
많은 사람들이 현재 우리가 먹고 있는 식단에서 육류를 빼는 것을 채식주의라고 말하지만
채식주의는 보다 적극적이며, 의식적으로 식물성 음식을 섭취하는 사람들을 일컫는 말이다.
단지 고기나 생선을 먹지 않는 사람들이라기보다는 동물에 대한 애정과 철학을 가지고
의식적으로 채식을 하는 사람들을 말한다.
이러한 채식주의자는 세 가지 부류로 나뉘는데, 우유 또는 달걀은 먹고 동물 고기를
먹지 않는 유제품 채식주의자(lacto vegetarian)와 유제품-달걀 채식주의자
(lacto-ovo vegetarian), 그리고 동물과 동물로 부터 파생된 것은 전혀 섭취하지
않는 극단 채식주의자(vegan)가 있다.
이들은 인간과 함께 숨쉬는 동물에 대한 애정과 생태계에 대한 여려를 동기로 발생하지만,
동시에 성인병 예방과 기아 난민구제(가축들이 먹는 음식들을 10%만 절약하면 6천만 명의
사람들이 구제될 수 있다고 한다)라는 보람있는 결실을 기대하며 채식주의를 고집하고 있다.
출처 : Calli 2000.04
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